Per 32 anni, sempre copia e iniziatico, eletto tra i primi 50 ristoranti cinesi ortodossi, cucinare fratelli Shan è in questo tranquillo angolo del centro. Oltre alle abituali, nessuno avrebbe scommesso uno yuan sulla parte anteriore e ancora più emozionante cibo cinese in città è sviluppato dietro queste mura per anni.
Ovviamente è necessario prenotare il suo tavolo d'angolo, il servizio che si svolge la sera, ed essere persuaso da questo viaggio culinario che vi porterà nella terra di Cathay volo espresso e attraverso cinque piatti sorprendenti ed emozionanti, servito tutti dopo la teoria dei cinque elementi, secondo la tradizione cinese. Ci bevono tè o vino appropriato.

I fratelli Shan sono felice di condividere la loro cucina appassionata ispirazione dalle tradizioni.